Os Seis Sabores

Na visão do Ayurveda!

Na foto, uma refeição com os Seis Sabores.

Nosso organismo assimila seis sabores, e devemos ingerir todos eles.

A quantidade de cada um varia com as condições individuais e da natureza que nos cerca (estações do ano, período do dia).

EXEMPLOS:

- DOCE: cereais como aveia, arroz, trigo; leguminosas como beterraba, cenoura,; tubérculos como aipim, batata; frutas doces como banana, manga; açúcares em geral; sementes oleaginosas como nozes, castanhas; óleos.

- SALGADO: sal, algas marinhas.

- ÁCIDO: frutas como limão, morango, tomate; vinagre; creme azedo, iogurte.

- AMARGO: 1úcula, dente de leão, radicci.

- ADSTRINGENTE: banana verde, lentilha, mel (sabor residual), cúrcuma.

- PICANTE: pimentas em geral, gengibre.

As especiarias são escolhidas e utilizadas para auxiliar na digestão de cada um desses sabores.

SABORES NA FOTO:

- Couve refogada (amargo) no Ghee (doce) com farinha de mandioca (doce), cúrcuma (adstringente) e páprica em pó (levemente picante).

- Massa integral (doce) com mix de sementes, oleaginosas, coco em lascas, cranberry (doce) e orégano.

- Tomate e pepino em conserva (ácido).

Obs 1: o sabor salgado está no sal utilizado no preparo.

Obs 2: a refeição foi finalizada com um fio de azeite de oliva (doce) e pimenta do reino moída (picante).

Bom apetite! :)